功效作用

牛肉是指从牛身上得到的肉，是常见的肉类之一。美国、巴西和中国是世界三大牛肉消费国之一。富含蛋白质、脂肪和维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高身体的抗病能力，特别适合生长发育、术后、术后恢复的人补充失血和修复组织。

1.益气养胃

牛肉不仅是养胃益气的产品，也是强身健体的补品。经常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。冬天吃牛肉有暖胃的作用，是冬天的好补品。

2.促进康复

牛肉特别适合术后患者，可补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者也适合吃牛肉。

3.减肥

由于牛肉的蛋白质含量远高于猪肉，但脂肪和胆固醇含量远低于猪肉，经常吃牛肉不仅能减肥，还能获得人体所需的蛋白质。

4.防癌

据国外科学研究，牛肉含有能抑制癌细胞诱变的活性成分，具有明显的抗癌作用。因此，经常吃牛肉可以有效预防癌症。

5.延缓衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长、抗衰老和癌症的抗氧化剂；牛肉中含有的钾可以预防心脑血管系统和泌尿系统；镁可以提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

营养价值

牛肉富含蛋白质、脂肪和维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉富含蛋白质，氨基酸比猪肉更接近人体需要，可以提高人体的抗病能力。

牛肉含有足够的维生素B6.它能帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助你在紧张训练后恢复。

2.牛肉脂肪含量低，但富含亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效地抵抗举重和其他运动造成的组织损伤。此外，亚油酸保持肌肉块的抗氧化剂。

牛肉含有维生素B12，维生素B红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。B12.能促进支链氨基酸的代谢，为身体提供 高强度训练所需的能量。

4.牛肉含有锌和镁。锌是一种有助于合成蛋白质和促进肌肉生长的抗氧化剂。锌、谷氨酸盐和维生素B共同作用是增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增强肌肉力量，更重要的是，它能提高胰岛素合成代谢的效率。