樊氏狗肉，亦名鼋汁狗肉，俗名沛县狗肉。是江苏省沛县最有名的汉族传统特色名菜。煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有药用功能。沛县狗肉和外地的相比，有着独具- -格的色、香、味，历代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛，皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。
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