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玉林狗肉，是指产自中国广西壮族自治区玉林市地区的狗肉。据传玉林市的狗肉历史悠久，一些当地的老广西人认为，吃狗肉可以预防一些病症。

传销售玉林狗肉的饭店和摊贩通常有2种制作方法来加工这种特色美食：

首先是水煮肉片。制作水煮肉片的时候，首先将生狗肉切成片状，然后用滚水煮约3分钟，再将煮好的狗肉片放到装有大量葱姜蒜、干辣椒一类配料的火锅中烹煮，再放上适量的盐、味精等调料，上桌前点缀一些葱郁香气即可食用。

其次，是白切肉。制作白切肉则需要将生狗肉整块煮熟，并切成一定大小的肉块，然后配以葱姜末、羊油、味精、花椒面等调料，让食材能够完全侵入到狗肉中，进而达到入口鲜嫩、口感极佳的理想效果。

值得注意的是，就像许多肉类食品一样，狗肉在制作过程中会释放出血液、浆液等蛋白质结构分子。过量食用此类物质可能导致过敏反应，甚至引发健康问题，因此需要及时采取措施进行预防和治疗。

从营养价值上来看，狗肉富含高蛋白质、低脂肪、低胆固醇和多种适当的微量元素，是一道具有丰富营养价值的特色美食。

总体来说，玉林狗肉能到达这样独特的风味并吸引着消费者是因其历史悠久、烹饪技巧独特、口感鲜美。然而，在享受美食的同时，消费者也应该认真维护自身健康，尽量选择正规的食品加工企业、合格的市场、餐馆来避免不必要的安全风险。