樊氏狗肉，亦名鼋汁狗肉，俗名沛县狗肉。是江苏省沛县有名的汉族传统名菜。, 煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，沛县狗肉和外地的相比，有色、香、味，历代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛，皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。
鼋汁狗肉，刘邦常乘鼋过河食狗肉，樊哙恼鼋，杀之与狗肉同煮，不料狗肉更香，狗肉售完，至此鼋汤煮狗肉，香味不减。因此，沛县狗肉又称“鼋汁狗肉”。